壓力鍋料理: 春雞五香佛蒙特咖哩

前言: 今天要做的是咖哩雞, 

以往做咖哩雞都要小火燉煮一小時左右

食材才會夠軟, 雞肉才會入味, 

除了浪費瓦斯,浪費時間外,食材也很容易沾鍋,

要隨時攪拌以避免沾鍋,相當麻煩!!

這次用壓力鍋煮過後,再也不會笨笨的土法煉鋼了!!廢話少說,開始煮

材料

1. 紅蔥頭,蒜頭各3~4顆

2. 佛特蒙咖哩塊五塊

3. 洋蔥一顆

4. 馬鈴薯兩顆,紅蘿蔔一條(有人說可以切點蘋果咖哩會更甜唷)

5. 一隻雞腿肉切塊(腿腿家的肉消耗量較少,可以自己斟酌)

6. 醬油少許,五香粉少許(可略,腿腿媽自己發明的,希望可以讓味道更有層次)

首先洋蔥切塊(別切太小,否則煮過後可能會化在醬汁裡)

雞腿肉,如果夠勤勞的話可以川燙去血水

紅蘿蔔與馬鈴薯切滾刀塊備用,切大一點賣相較佳唷~~

紅蔥頭 蒜頭 切片後爆香 (直接用壓力鍋處理就好)

炒炒炒

雞腿和洋葱先下鍋

轉小火將洋蔥炒軟至透明狀,加入少許醬油及五香粉(換咖哩粉也許更好)

有沒有很透明呢? (睜眼說瞎話)

轉中大火炒雞腿肉(隨便炒幾下,反正也炒不熟)

放入咖哩塊,紅蘿蔔,馬鈴薯及適量的水(不一定要淹過食材)

蓋鍋蓋, 壓力閥轉2,中大火將鍋子加熱至綠燈出現(可能需近十分鐘)

綠燈出現後轉小火,keep燈號在綠色,避免紅燈出現

轉小火後開始計時五分鐘

五分鐘後關火靜置自然洩壓,打開鍋蓋就看到長的跟ㄆㄨㄣ很像的咖哩雞出現了

tip:若湯汁不夠稠,可以再開火收湯唷....

裝盤後再照一次,應該可以吃吧......

心得: 就是方便又快速!!!!!全程不含洩壓,從把食材從冰箱拿出,清洗,切塊,翻炒,到關火半小時不到!!