2011年5月2日

壓力鍋料理: 春雞五香佛蒙特咖哩

前言: 今天要做的是咖哩雞, 
以往做咖哩雞都要小火燉煮一小時左右
食材才會夠軟, 雞肉才會入味, 
除了浪費瓦斯,浪費時間外,食材也很容易沾鍋,
要隨時攪拌以避免沾鍋,相當麻煩!!



這次用壓力鍋煮過後,再也不會笨笨的土法煉鋼了!!廢話少說,開始煮
材料
1. 紅蔥頭,蒜頭各3~4顆
2. 佛特蒙咖哩塊五塊
3. 洋蔥一顆
4. 馬鈴薯兩顆,紅蘿蔔一條(有人說可以切點蘋果咖哩會更甜唷)
5. 一隻雞腿肉切塊(腿腿家的肉消耗量較少,可以自己斟酌)
6. 醬油少許,五香粉少許(可略,腿腿媽自己發明的,希望可以讓味道更有層次)

首先洋蔥切塊(別切太小,否則煮過後可能會化在醬汁裡)

雞腿肉,如果夠勤勞的話可以川燙去血水

紅蘿蔔與馬鈴薯切滾刀塊備用,切大一點賣相較佳唷~~



紅蔥頭 蒜頭 切片後爆香 (直接用壓力鍋處理就好)

炒炒炒

雞腿和洋葱先下鍋

轉小火將洋蔥炒軟至透明狀,加入少許醬油及五香粉(換咖哩粉也許更好)


有沒有很透明呢? (睜眼說瞎話)

轉中大火炒雞腿肉(隨便炒幾下,反正也炒不熟)


放入咖哩塊,紅蘿蔔,馬鈴薯及適量的水(不一定要淹過食材)

蓋鍋蓋, 壓力閥轉2,中大火將鍋子加熱至綠燈出現(可能需近十分鐘)

綠燈出現後轉小火,keep燈號在綠色,避免紅燈出現

轉小火後開始計時五分鐘

五分鐘後關火靜置自然洩壓,打開鍋蓋就看到長的跟ㄆㄨㄣ很像的咖哩雞出現了
tip:若湯汁不夠稠,可以再開火收湯唷....

裝盤後再照一次,應該可以吃吧......

心得: 就是方便又快速!!!!!全程不含洩壓,從把食材從冰箱拿出,清洗,切塊,翻炒,到關火半小時不到!!


4 則留言:

  1. 等我出關了一定要好好試一試這道, 熊爸和小又都愛咖哩唷!!

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  2. 忘記問: 那支木鍋鏟哪兒可以買得到啊?? 一直找不到合用的哩!!

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  3. 木鏟是買鵝媽媽鍋具送的

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  4. 那個日系雜貨店都有喔~有在FrancFranc看到過,可以去看看哩。

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